ONESTORY 『片折』

「ONE=1ヵ所」を求めて日本中を旅し、そこから生まれる「STORY=物語」を届けるwebメディア『ONESTORY』。弊社では、レストランカテゴリーなどの企画・編集・執筆を担当。今回取材したのは、いま最も旬な店のひとつである、石川県金沢市『片折』。店主の片折卓矢氏が歩んできた料理人人生とともに、全国のフーディを虜にするその料理の魅力に迫りました。